Bất ngờ về tác dụng của các loại đậu với sức khỏe của bé

Đậu là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của bé, thế nhưng không phải bậc cha mẹ nào cũng hiểu rõ về tác dụng của các loại đậu.

Đậu là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng bởi trong đậu có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và protein. Thế nhưng, với những bé mới bắt đầu ăn dặm thì việc thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé có phải là sự lựa chọn tốt? Nếu bạn đang có những băn khoăn này, hãy cùng Mintscloset theo dõi những chia sẻ dưới đây để hiểu thêm về tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe của bé.

Khi nào bạn có thể thử cho bé ăn các loại đậu?

Hầu hết các bác sĩ đều khuyên bạn nên bắt đầu tập cho bé ăn dặm khi bé tròn 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, các loại đậu không phải là những thực phẩm đầu tiên mà bạn nên cho bé ăn bởi ở thời điểm này, hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa phát triển hoàn toàn, do đó sẽ khó tiêu hóa đậu và khiến bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu.

Chính vì vậy, bạn nên bắt đầu cho bé ăn khi hệ tiêu hóa của bé đã bắt đầu quen với việc tiêu hóa thức ăn đặc, tức là khoảng từ 8 tháng đến 1 tuổi. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến bác sĩ để chọn thời điểm cho bé các loại đậu phù hợp nhất.

Tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe của bé

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà bé sẽ nhận được khi bạn cho trẻ ăn thêm các món ăn được chế biến từ đậu:

1. Hạn chế tăng cân

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng cho bé ăn các món ăn được chế biến từ các loại đậu sẽ giúp bé cảm thấy no lâu và ít thèm đồ ăn vặt bởi các loại đậu này thường rất giàu protein và chất xơ. Điều này sẽ giúp duy trì cân nặng của bé ở mức ổn định.

2. Cải thiện tiêu hóa

Đậu thận và đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ rất lớn cho hệ tiêu hóa của bé. Đồng thời, ăn nhiều đậu còn giúp giảm nguy cơ bé gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu, đầy hơi…

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Các loại đậu thường rất giàu vitamin C, một dưỡng chất rất quan trọng đối với hệ miễn dịch của bé. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp bảo vệ bé khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn và virus gây hại. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ việc kiểm soát các gốc tự do, từ đó giúp củng cố hệ miễn dịch cho bé.

4. Hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của bé

Đậu rất giàu axit folic, giúp thúc đẩy sự phát triển của các tế bào hồng cầu, từ đó giúp các cơ quan trong cơ thể phát triển và hoạt động bình thường. Đặc biệt, axit folic còn tốt cho sự phát triển của não.

5. Cải thiện sự trao đổi chất

Các loại đậu có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như alkaloid, flavonoid và anthocyanin. Chúng có công dụng giúp tiêu diệt các gốc tự do được tạo ra trong quá trình trao đổi chất để tránh các gốc tự do này gây hại cho các tế bào cơ thể.

Loại đậu nào tốt cho trẻ nhỏ?

1. Đậu cúc (đậu Pinto)

Đậu cúc rất giàu chất sắt nên đây là loại đậu rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Đối với trẻ nhỏ, bạn nên nghiền nhuyễn đậu trước khi cho bé ăn. Với những bé lớn hơn, bạn có thể luộc lên cho bé ăn hoặc trộn với các loại thực phẩm khác để tạo thành những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

2. Đậu gà

Với hàm lượng canxi và axit folic cao, đậu gà rất tốt cho việc phát triển xương, não và tạo máu. Không những vậy, loại đậu này còn có chứa nhiều kẽm, sắt, protein, vitamin K và chất xơ, tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ.

3. Đậu thận

Đậu thận rất tốt cho sức khỏe của trẻ em bởi loại đậu này có hàm lượng chất sắt, chất xơ và protein rất cao. Ngoài ra, đậu thận cũng rất mềm, bạn có thể dễ dàng nghiền nhuyễn và cho bé ăn.

4. Đậu đen

Đậu đen có thể là một món ăn rất bổ dưỡng cho bé bởi loại đậu này rất giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin như canxi, sắt, phốt pho, magie.

Cách thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé

Dưới đây là một số cách chế biến các loại đậu cho bé mà bạn có thể thử:

• Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín để chế biến thành món ăn dặm ngon cho bé.
• Nghiền nhuyễn đậu đen luộc và trộn với một ít khoai lang đã được hấp chín mềm.
• Bạn có thể thêm đậu pinto nghiền vào món hầm để giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
• Nghiền nhuyễn đậu và trộn với một ít sữa chua để làm món ăn nhẹ cho bé.
• Nghiền nát một ít đậu đen luộc và trộn với các loại thực phẩm như cá, thịt heo để chế biến thành những món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe của bé.

Một số món ăn ngon từ các loại đậu mà bạn có thể thử chế biến cho bé

1. Cháo đậu xanh bí đỏ

Đây là một món ăn có công thức chế biến khá là đơn giản. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• 50g gạo
• 80g đậu xanh
• 200g bí đỏ
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đỏ: gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.
• Gạo và đậu xanh: Bạn trộn chung và đãi cho thật sạch, sau đó ngâm từ 4 – 6 tiếng cho nở mềm. Ngâm xong, bạn hãy phơi cho ráo nước rồi mới đem đi chế biến.

Bước 2: Chế biến

• Cho toàn bộ gạo, đậu xanh, bí đỏ vào nồi, thêm 800ml nước rồi nấu sôi lên. Sau khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.
• Khi cháo đã nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đợi khi cháo nguội, bạn múc ra chén, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều và cho bé ăn.

2. Cháo đậu đen gạo nếp cho bé

Đậu đen là loại hạt có tính hàn, thanh mát và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cháo đậu đen gạo nếp là món ăn rất giàu dinh dưỡng mà bạn nên cho bé thử. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• 1/3 lon gạo nếp
• 30g đậu đen
• Đường cát

Cách làm:

• Sau khi mua về, gạo và đậu đen nhặt bỏ hạt bị sâu, bị lép, sau đó vo sạch, ngâm với nước khoảng vài giờ để khi nấu gạo và đậu mềm nhanh hơn.
• Cho gạo và đậu đen vào nồi, thêm 1 lít nước và nấu sôi lên. Sau khi nấu sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi gạo và đậu mềm.
• Khi cháo đã chín nhừ, bạn thêm một ít đường và nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của bé. Nếu đây là lần đầu bạn cho bé ăn, bạn có thể nêm ngọt một chút để bé dễ ăn hơn.
• Đợi cháo bớt nóng thì múc ra chén và cho bé thưởng thức. Bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.

3. Cháo đậu xanh, chim bồ câu, hạt sen

Theo y học cổ truyền, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có tác dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…

• Bồ câu ra ràng: 1 con
• Gạo nếp: 1 nắm
• Gạo tẻ: 1 nắm
• Đậu xanh cà vỏ: 1 nắm
• Hạt sen tươi: 100g (nếu dùng hạt sen khô thì cần 20 – 30g)
• Hành khô: 2 củ
• Rau mùi: vài nhánh nhỏ
• Gia vị.

Cách làm:

• Bạn nên nhờ người bán chim làm thịt chim giúp. Chim bồ câu mang về rửa với nước muối loãng cho sạch. Sau đó, bạn dùng dao sắc lọc lấy thịt chim, băm nhỏ. Xương để riêng ra hầm cùng cháo cho ngọt nước.
• Đậu xanh nhặt bỏ hạt mốc, đãi sạch.
• Hạt sen tươi: Dùng tăm loại bỏ tâm sen (nếu có), rửa sạch.
• Gạo tẻ và gạo nếp trộn với nhau rồi đãi sạch.
• Hành khô bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ.
• Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấu cháo chim bồ câu đậu xanh: Cho hạt sen, đậu xanh cùng với gạo vào nồi ninh cùng xương bồ câu với lượng nước vừa phải. Ninh cháo cho nhừ, hạt sen nở bung, hạt sen mềm thì vớt xương bỏ đi. Nêm nếm vừa ăn.
• Tiếp theo, bạn ướp thịt đã băm với nước mắm, hành khô băm nhỏ, chút xíu hạt nêm, đảo đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 10 phút.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với chút dầu ăn. Dầu nóng già, cho thịt chim đã băm vào xào với lửa vừa. Nêm nếm lại cho vừa ăn để thịt chim dậy mùi thơm và vị ngọt. Thịt chín, săn lại, tắt bếp.
• Đổ thịt chim vào nồi cháo, nấu chừng 2 – 3 phút cho thịt mềm, cháo ngọt, nêm rau mùi cho thơm thì tắt bếp. Cháo nguội, múc cháo ra bát, bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm vì cháo bồ câu để nguội ăn sẽ tanh, mất ngon.

Những lưu ý khi thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé

Khi thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chỉ nên cho bé ăn các loại đậu ở mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều vì các loại đậu có hàm lượng protein và chất xơ cao, có thể gây khó tiêu, đầy hơi.
• Nên xay nhuyễn các loại đậu trước khi cho bé ăn vì nếu không bé rất dễ bị mắc nghẹn.
• Cho bé ăn các loại đậu khô, được chế biến ở nhà thay vì các loại đậu đóng hộp, chế biến sẵn vì đa phần những sản phẩm này thường chứa nhiều chất bảo quản và muối. Nếu bạn muốn sử dụng đậu đóng hộp, hãy rửa sạch để loại bớt lượng muối dư thừa hoặc tìm mua các sản phẩm chứa ít muối.
• Các loại đậu là món ăn khá an toàn cho bé, tuy nhiên, khi cho bé ăn lần đầu, bạn vẫn nên quan sát cẩn thận để xem bé có triệu chứng dị ứng hay không nhé.

Qua những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã hiểu thêm về tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe của bé. Nếu được thêm vào chế độ ăn một cách hợp lý, các loại đậu sẽ hỗ trợ rất lớn cho sự tăng trưởng và phát triển của bé.